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Una combinazione unica che non può di certo mancare ai tuoi piatti
A questo punto il sale viene drenato e trasferito a mano con delle apposite pale
che proviene dalla spalla e dal collo
ideale per dare carattere ai tuoi piatti senza coprire i sapori
Fiorentina - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged polonia Una combinazione unica che nonSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra
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