Costata Sashi Prussian Black Dry Aged saint louis aggiungendo una parte di limone

aggiungendo una parte di limone e olio: con l’intingolo che avrai ottenuto

meno di 2% di: sale

Il nuovo Thermapen One utilizza una tecnologia avanzata e include una serie di caratteristiche innovative illustrate di seguito

già dal primo assaggio

Costata Sashi Prussian Black Dry Aged saint louis aggiungendo una parte di limoneLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione